第41节 地瓜有了好出路

p; “来来来，你试一下这些菜式！”陈衷纪笑吟吟地，一一向他作出介绍：

    东南牛肉羹：其主料为上等精牛肉和地瓜粉，辅料为骨汤、盐、糖、酱油和葱末、生姜适量。作法是精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入水、酱油、盐、糖、生姜，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

    将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

    筒仔米糕：先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入竹筒子中，再放入炒过的糯米料，之后再蒸。等熟了之后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成了筒仔米糕。

    东南肉圆：肉圆外皮以地瓜粉制作，内馅则用猪后腿肉制成的绞肉，佐以香菇为主。

    做法是先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时，再油炸而成。

    蚵仔煎：生蚝加地瓜粉做成，不必多说。

    油炸花枝：所谓花枝是指乌贼肉身挑花而成，花枝肉身结实纯白洁净，混以地瓜粉油炸后金黄一片，喷香无比，口感弹性堪称一流。

    烧酒螺：以海产小螺为主料，店家以糖、酱油、中药包、大蒜、葱、香油等卤煮小螺，鲜美无比！

    薯条：油炸土豆条，吃了再吃。

    ……

    色香味美，吃到杨天生眼眨眨，不得不服！

    他大叫道：“北港什么时候有这等好吃的，我在外面从来没有见过！”

    “你看，这些菜式都用到什么料的？”陈衷纪问道。

    “很多都用了地瓜粉，还用了土豆！”杨天生吃出来道。

    “对，以前我们农村除非实在没办法，大家才会吃地瓜，一般地瓜都用来喂猪的！”陈衷纪说道。

    “北港种了许多地瓜，为了推广地瓜，专门弄出这些菜式！”杨天生灵机一动，猜出来道，他赞赏道：“好啊，地瓜高产，又可种薄地，不须多加照顾，通过菜式得以推广地瓜，是哪一家的大厨做的好事，我当重重赏他！”

    他问道：“是不是这家的大厨师呢？”

    却见众rén miàn色古怪，杨天生奇道：“有什么不能讲的吗？”

    李德在旁边闷声道：“弄了这些菜式的正是你家贤婿！”

    听得杨天生惊奇无比啊，还真的是给他好大的惊喜！

    多个菜式，来自后世台湾闽南的特色食品，经历多人多时的努力而成。

    颜常武是地图编辑，走遍世界各地和国内，台湾食品也是相当的熟络，他把各个菜式弄出来了，投放到市场上，立即引发震荡。

    弄出来的菜式实在是太好吃，给地瓜和土豆弄了大出路。

    难能可贵的是，陈衷纪赞扬道：“督军把菜谱都公开了，民众得以为生！”

    当地瓜粉进入千家万户后，销路自然不愁，改善口味，大家肯吃。

    杨天生倒抽一口凉气，换作他还真舍不得，如果颜常武搞垄断，单是这些食品以祖传秘方的方式都可以赚到盘满钵满了。

    这个女婿，还真是不得了！</p>

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