第四百六十章 改良酿酒

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    安邑新区中心地段的机密作坊当中，何咸正跟个傻子一样望着巨大的铁锅。

    那些铁锅上面的盖子都是特制的，带着粗长的竹管。竹管外面套着冷凝桶，再往后就是收集管，把冷却的酒水都引入坛子里。

    “主公，这蒸馏酒头一道酒杂质太多，而且度数极高，不适合饮用，最后的‘酒稍子’度数太低，水汽太多，也不适合饮用。除去这首尾两头，剩下的就是‘二锅头’，最是醇香味美，芳香醉人。”三月份的时候，窝在郡守府当中的何咸，终于处理完毕了编户齐民和垦荒屯田的工作。又微服私访视察了一段时日，发现效果良好后，正好赶上了新区这里试验蒸馏酒的时刻。打死不愿再回郡守府伏案的

    他，自然千方百计地就赖到了这里。

    四常委这次也没提出什么异议。毕竟，一来这也是为了公事，二来养条狗还要经常去遛呢，何咸还明显是条多动的哈士奇。

    何咸并不好酒，最多奢侈的时候喝点葡萄酒。不过，当宋应星用皂化反应收集出甘油，用来祛除汉代果酒的酸涩味后，他也是喜欢喝一些果酒的。也因为如此，他取过宋应星递来的蒸馏白酒抿了一口后，虽然感觉干爽清冽，回味绵长，但心中忽然也升起了一丝顾虑：“穿越这么长时间后，我的口味已与汉代人无异。虽然这蒸馏白酒很受我那个时代人

    们的口味，但对于口味寡淡的汉代人来说，这酒的味道是不是太过劲儿了一点？”

    何咸这个顾虑不是没有道理的，汉代人的确推崇烈酒，据说袁术后来在寿春的时候，奢靡无度，还广罗酒匠弄出了七斛精梁才出两斛酒的醇酿。曹操后来发家致富后，也曾上表献给汉献帝“九酿酒法”。

    但话说回来，这种口感和度数其实也是相对的。

    你让喝了半辈子七八度粮食酒的汉代人，去喝袁术或曹操酿造的大概十一二度的醇酒，他当然觉得那是千金难得的烈酒。可你一下让他喝四十多度的白酒烧酒，那恐怕跟让他喝毒药没啥两样．

    前世很多网络小说的作者，都异想天开地以为弄出了蒸馏酒，就能在汉代捞上人生第一桶金。然后实现人生逆袭，当上执金吾，迎娶白富美。但事实上，何咸觉得这种写法，简直充满了浪漫虚无的荒诞。果然，管仲此时也开口道：“主公所言不差，这些蒸馏酒我等早已让新区的百姓们尝过。根据他们回馈来的反应，他们不见得不能接受，但至少很需要一段时间来适应。反倒是宋先生用神奇手法祛除果酒当

    中的酸涩后，他们认为那才是千金难得的佳酿。”

    “用的是盲测法？”“自然。我等不告知百姓们眼前几坛酒的出处，就让他们凭感觉排一下酒的价值。最后得出的结论，很多百姓第一都将果酒排在了第一，改良过的粮食酒排在了第二。最后这蒸馏酒，他们有的给出了第一，

    有的却认为是剧毒。”

    作为春秋时代的第一相，管仲能做出这样的市场调查，那是一点都不让何咸惊讶的。他惊讶的是，还真有人认为蒸馏酒是好酒。

    不过，那也不能证明蒸馏酒在汉代就有市场。“汉人喝惯了淡酒，骤然饮用这样的烈酒，他们大多数人自然还是有些难以接受的。”何咸沉思着，缓缓说道：“反倒是祛除苦涩的果酒，再把酒液过滤澄清，那甘甜清亮的果酒，自然会让百姓认为那是皇帝

    才能喝到的好酒。”

    说起果酒，现代很多地方都难购买到。但在古代，果酒却是不少见的。只是限于酿造技术，汉代的果酒又浑又苦又涩。

    既然新区要酿酒，管仲这样的人，当然不会只酿造高粱酒这么一种。人家这种天才，给个舞台就能弄出一片彩。

    遇到这种问题后，管仲自然率先便寻到了宋应星。而宋应星那里早就发明出了甘油，正好能用来分解果酒当中的产生苦涩味道的单宁。当然，甘油不只能用来当做果酒添加剂，这种极为重要的化工原料。用途之广，几乎涵盖了大多数的化工领域。包括食品加工、制药、化妆品制造、工业机械润滑、有机合成、塑化等等领域，甘油都有其

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