荠菜肉包子

原先也有十亩田，日子也过的去。只是去年他儿子生了病，夫妻俩只此一子，把地卖了给他看病，孩子也没留住。”

    听到这里面还有这样的缘由，姜锦轻叹道，“生死命也，查大哥节哀。”

    李村长点头道，“不管怎么说，这大人的日子还得过，姜家姑娘要是能拉把一下查家兄弟，我在这里谢谢你了。”

    姜锦笑道，“这说不上，我也需要人帮手，不过能不能成，我得先和查大哥聊聊。”

    那查家夫妻确实老实，姜锦开了口，他们方才道，“姑娘尽管问，若是知道的，我们无不应的。”

    姜锦便问了些这边能产什么菜，什么季节种什么季节收，大概能产多少，她先头也打探过，此时见这查家夫妻也没有扯谎，都是据实说，也颇满意。

    她与查家夫妻商定了这十五亩地，姜锦给这夫妻俩十六两银子，其中一两是种子钱，其余的是工钱，先给一半，下半年再给另一半。除外要多少鲜菜，种什么品种，姜锦来指定。然后定了个大概亩产，大概是多少斤，若少的多了罚一两到三两，若多了，姜锦每二十斤菜还给一文钱的奖励。

    别小看这一文钱，姜锦给的底线不高，比正常的收成还低一成半，十五亩地种好了，一年下来能多出来好几万斤的鲜菜，至少能奖励好几两银子。

    这查家夫妻家里早就一贫如洗，几乎是等米下锅，想着要是一年能给个七八两也能满意了，没想到姜锦给的条件这么优厚，尤其查大嫂，眼泪都出来了，查大哥则是一个劲儿的说会他们夫妻好好种的。

    姜锦也不在银钱上苛刻这夫妻俩，签好了契约，当下就给了这夫妻俩八两银子，然后带着他们夫妻去那块田里看了看，也就丢手不管了。

    查家夫妻却是激动的热泪盈眶，他们家说没米下锅是一点儿不假，儿子没了，还有个闺女呢，一家三口现在全靠人接济，外面还欠了外债。拿了这八两银子，夫妻俩先买了粮食又去买了种子，第二天就去翻地浇水了。

    等姜锦过了十天再去看，这查家夫妻果然把地已经翻过了，种上了菜，见姜锦来了，还送了姜锦一大篮子荠菜。

    荠菜可是个好东西，清热解毒，止血明目，姜锦想了想，第二天准备做了一笼荠菜肉的包子。

    荠菜因为是野菜微微带了涩味，姜锦先过了水，焯烫了一后，纂干水把荠菜切细，另一边选比之前肥一点猪肉，细细剁好，加姜末葱末花椒粉酱油料酒和一点点糖，往一个方向搅拌上浆，等肉入味的差不多了，把荠菜加入肉馅中，也朝同一个方向搅拌。

    搅拌好了，把拌好的馅子略放一放，等肉馅中的酱油和油脂浸润荠菜。包的时候，因为荠菜口感毕竟偏粗糙，比起白菜和韭菜肉的包子馅料也要略少一点。

    姜锦索性包成了柳叶型的包子，这么包出来的包子形状细长，对于荠菜菜包反而适口些。

    果然蒸出来的包子口感顺滑，肉与荠菜的口感完美融合，既没有丢失掉荠菜独特的风味也没有让荠菜的味道遮盖了猪肉的香味，再加上柔软的带着麦香的包子皮，除了少部分人实在接受不了荠菜的味道，几乎没有不喜欢的。

    因为风靡一时的包子诗闻名在前，还有好事的人专门做了荠菜包子诗，最近因为恩科的缘故，来吃的文人也多，一时宣扬开来，竟不少人慕名而来，来姜氏包子铺吃荠菜包子竟然成了风潮。

    当然，这风潮也只在一般人家流行，那等大户人家自家就养了厨子，便是不让自家的厨子做，也都是令人买了来，姜锦这小店铺，他们才不纡尊降贵的来吃饭呢。

    不管怎么说，姜锦也因此出了一回风头，荠菜包子每日限量供应一百五十个，卖完了的人难免买点别的，姜锦的包子铺虽然品种不算很多，但是口味却都很不错，因此销售也不错，可以说又上了一个阶层。当然姜锦也比之前累了不少，本来不需要她在厨下帮忙的，这段时间也开始帮忙了。

    蒋二来倒是买了次荠菜包子，然而荠菜包子限量，他来的晚，荠菜包子早就卖完了，姜锦便给他开了个后门，预定了十个包子。

    姜锦有点奇怪他这段时间没来，收了定钱便多问了一句，“蒋二哥你这段时间是不是有什么事情？怎么一直都没过来？”

    蒋二看着姜锦扑闪扑闪的大眼睛，深刻的后悔自己当初竟然眼瞎的觉得这位主很适合做老婆。

    可惜这话是不能给姜锦说的，他便只笑了笑道，“有些差事出京了，这不才回来了嘛。”

    姜锦也没多想，蒋二是皇子侍卫，出京办差事很正常，想了想，她还给了蒋二一瓶自己熬的肉酱。

    “拌面拌米饭或者吃馒头吃饼都好的，你要在出差办事，也可以带着，总比吃咸菜好。”

    蒋二看着那一小罐子肉酱，表示不是很想接，虽然是姜姑娘的心意，可这肉酱就算他拿了，也未必能在他手里留住呢。

    果然，七皇子当天晚上的晚餐就多一味酱肉，吃粥吃饭吃面食果然都不错，七殿下多用了一碗粥呢。

    其实这肉酱是姜锦做酱肉包的副产品，她是个认真的性格，而且现在店铺声名在外，更要谨慎点。因此，光试各种味道的酱肉做了一大堆，吃不掉各种送呢，除了惠宁师父不吃荤，连泉水的村长和帮姜锦种菜的查家夫妻都得了一罐儿。

    姜锦还专门换了各种酱的味道，方才定下来酱肉包的配料比例和具体口味。

    除此之外姜锦还定下了另两个新品种，肉末粉条包和芹菜肉包子。

    肉末粉条放在一起总是很好吃，而和包子搭配起来，那味道也十分的棒。姜锦还延伸出了个新品种，酸菜肉末粉条包子，不过因为酸菜的加入比例还没定，姜锦就没推出。

    这会儿虽然没有温室，倒是有了改良阳畦，芹菜冬天播种，一过年就开始冒头生长，二月底三月初正好上市。

    等荠菜因为渐渐老了逐渐下市的时候，姜锦就把这两种包子推出来。

    酱肉包不用说，喜欢吃肉的人的几乎没有能拒绝的，芹菜肉的包子也很新鲜，春天的芹菜细嫩，没有那么丰富的纤维，反而适合做馅，而芹菜属于春天的新鲜清爽也中和了包子中肉的油腻，很适合口味清淡的人呢。

    因此这阵子姜锦的生意一直都不错，一天收益总能在七八两上，到了二月底，又攒出来了二三百两，姜锦便在筹划着开新店了。

    而这时候，孙老大夫夫妻也终于从京城之外回来了，老两口不仅自己回来了，还把孙子孙女带回来了。

    孙老爷子先是歇了一天，然后就请姜锦过来吃饭，不过等他走到姜锦开的铺子面前，简直是震惊了。

    这熙熙攘攘的人怎么那么多，还经常有骑着高头大马或者坐着轿子的人来买包子？

    姜锦不就是卖个包子吗？难道开成了酒楼？

    带着迟疑，他进了铺子，姜锦不在大堂，柳叶倒是正在收钱，还有个他不认识的半大少年帮工，从后厨端出来一碗碗的汤或者包子。

    柳叶看见孙老大夫倒是十分惊喜，忙笑道，“孙老爷子，您回来了？我去叫姑娘去。”

    说完就跑了，然后片刻后姜锦就从后厨出来，穿的还是男装，她嫌弃裙子不方便。

    孙老大夫见她这样，倒是先叹了口气，“你这样子，倒是真不打算嫁人了？”

    姜锦笑道，“哎呀，师父你好不容见我，就说这些扫兴的事情嘛，柳叶倒茶来，师父要不吃点东西？我这里的包子有好几种你都没吃过呢。”

    孙老爷子看着吃的香甜的客人还真有点想咽口水，但是想想还有一个时辰就吃午饭了，他还准备请姜锦过去吃饭呢，便按下心思。

    姜锦见着孙老爷子倒是十分开心，她这边亲近的人其实也没几个，柳叶，孙老大夫夫妻，惠宁师父，最多再加个赵二，蒋二，卫三郎。

    因此孙老大夫喊她吃饭，她便开开心心的交代了一下柳叶，跟着孙老爷子一起去了医馆，柳叶还得等一会儿吃饭再过去，毕竟店里离不开人，姜锦对陈三嫂和宋大嫂都不是很信得过。

    出了铺子的门，孙老大夫就忍不住问姜锦这段时间发生了什么，毕竟这变化也太大了，才多长时间，姜锦这生意就这么红火了。

    姜锦一边走，一边正准备想下怎么说，谁知道绕过了一条街，刚进了孙家医馆的那条街口，就远远的在孙家医馆的门口瞅见了个熟人。